Tá an fhadhb chéanna ag an gcuid is mó d’óstáin, cé gur annamh a chuirtear mar seo í:

oibríonn gach spás leis féin, ach ní mhothaíonn an t-óstán ina iomláine mar aonad amháin.

Ní féidir leis an aoi míniú glan a thabhairt ar an rud atá as alt. Ach mothaíonn sé nach bhfuil an taithí iomlán ceangailte go hiomlán.

Comharthaí gan diagnóis

Go minic, tá gach rud eile in ord:

  • dearadh amhairc comhsheasmhach
  • foireann oilte
  • bonneagar láidir
  • agus athbhreithnithe measartha dearfacha

Ach fós, tá rud éigin ar iarraidh. Bíonn daoine sásta, ach ní bhíonn siad tógtha.

Atmaisféar ilroinnte

I ngnáthóstán, bíonn ceol ann. Ach ní bhíonn sé ceangailte le chéile.

  • foinsí éagsúla i gcriosanna éagsúla
  • seinnliostaí cosúil lena chéile gan cuspóir soiléir
  • gan aon aistriú soiléir i rith an lae
  • mothú go n-athraíonn an t-atmaisféar gan loighic infheicthe

Ní bhíonn gearáin mhóra ann de ghnáth. Ach ní bhíonn tionchar mothúchánach láidir ann ach oiread.

An cheist a athraíonn an pheirspictíocht

Is í an cheist choitianta:

“cén ceol ba cheart dúinn a sheinm?”

Is í an cheist a athraíonn gach rud: “cén mothú ba mhaith linn go mbeadh ag an aoi ag gach céim dá fhanacht?”

Sin an t-athrú ó cheol a sheinm go hatmaisféar a dhearadh.

Criosanna feidhmiúla, ní criosanna teicniúla amháin

Ní chiallaíonn óstán a roinnt ina chriosanna go gcaithfear níos mó callairí a shuiteáil amháin.

Ciallaíonn sé gur gá na feidhmeanna éagsúla a aithint:

Criosanna feidhmiúla san óstán

Lobby agus fáiltiú

Teacht isteach, treoshuíomh, an chéad tuiscint agus an chéad mhoilliú.

Bialann

Béilí, comhrá agus rithim shóisialta an fhanachta.

Spásanna comónta

Leanúnachas, trasdul agus gluaiseacht gan bhriseadh mothúchánach.

Wellness

Cúlú, scíth agus téarnamh ó luas an lae.

Tá riachtanas féin ag gach ceann díobh. Agus éilíonn gach riachtanas cur chuige difriúil i leith fuaime.

Ról soiléir, luas soiléir

Nuair a shainítear na criosanna de réir feidhme, faigheann gach ceann acu:

  • ról soiléir, cad a dhéanann an t-aoi sa spás sin
  • luas soiléir, cén fuinneamh a oireann don ghníomhaíocht
  • dinimic laethúil shoiléir, conas a athraíonn an mothú idir maidin agus oíche

Ní hionann an lobby ar maidin agus an lobby san oíche. Níor cheart go mbeadh fuaim lón agus fuaim dinnéir mar an gcéanna sa bhialann ach an oiread.

Dayparting i gcleachtas

Ní gá go mbeadh sé casta an ceol a oiriúnú i rith an lae.

Lobby maidine, fuaim níos oscailte agus níos úire.

Bialann tráthnóna, rithim níos neodraí agus níos cobhsaí.

Spásanna oíche, fuaim níos teo agus níos moille a chuireann deireadh leis an lá.

Nuair a bhíonn na haistrithe seo mín, sreabhann an taithí. Nuair a bhíonn siad géar nó randamach, cruthaíonn siad mionstrus nach féidir leis an aoi ainm a chur air.

Cad a thugann comhsheasmhacht

Nuair a úsáidtear loighic criosanna agus rithim ama i gceart, feictear cúpla toradh:

  • mothaíonn an t-atmaisféar níos cobhsaí
  • ceanglaítear na spásanna níos fearr le chéile
  • agus laghdaítear na léimeanna fuaime idir codanna den óstán

Tugann an fhoireann faoi deara níos lú ceartúcháin de láimh agus níos lú plé faoin gceol.

Cáilíocht dhofheicthe

Nuair atá an ceol ailínithe leis an spás agus leis an am, éiríonn sé mar shraith dhofheicthe cáilíochta.

Ní thugann an t-aoi faoi deara é go díreach. Sin é an pointe.

Tugann sé faoi deara amháin:

  • go mothaíonn sé go maith
  • go bhfuil an fanacht compordach
  • agus go bhféadfadh sé filleadh arís

Ó cheol go taithí

Tagann an difríocht idir óstán a bhfuil ceol ann agus óstán a bhfuil taithí aige síos go rud amháin:

rún.

  • ceol gan rún, cúlra
  • ceol le rún, atmaisféar
  • atmaisféar gan córas, seans
  • atmaisféar le córas, cáilíocht