Ħafna ristoranti jittrattaw il-mużika bħallikieku l-ġurnata kollha kienet l-istess.
Mill-ftuħ sal-għeluq, jilgħab l-istess playlist. L-istess enerġija filgħodu, waqt l-ikla u filgħaxija. L-istess tempo għal ikla mgħaġġla u għal pranzu twil.
Mill-ewwel dan ma jidhirx qisu żball kbir.
Imma proprju għalhekk il-post ħafna drabi qatt ma jkun tassew preċiż.
X’inhu dayparting
Dayparting mhuwiex terminu ta’ DJ.
Huwa mod operattiv ta’ ħsieb.
Ifisser li l-mużika tiġi adattata b’mod konxju għall-ħin tal-ġurnata, għall-istat tal-mistednin u għar-ritmu tas-servizz.
Ristorant matul il-ġurnata mhuwiex l-istess spazju. Jinbidlu:
- it-tip ta’ mistieden,
- it-tul taż-żjara,
- il-livell tal-istorbju,
- u anki r-raġuni għaliex persuna daħlet hemmhekk.
Mużika li tinjora dawn id-differenzi tkun qed tinjora wkoll lill-mistednin infushom.
Il-ġurnata m’għandhiex atmosfera waħda biss
Filgħodu
Bidu aktar kalm, kafè, kolazzjon u intensità aktar baxxa. Il-mużika għandha tiftaħ il-ġurnata, mhux tħaffefha.
Waqt l-ikla
Aktar moviment, żjara iqsar u ritmu aktar ċar. L-enerġija tista’ titla’ ftit, imma m’għandhiex issir eċċessiva.
Wara nofsinhar
Fluss iżgħar ta’ mistednin, ħin ta’ tranżizzjoni u bżonn ta’ kontinwità mingħajr sens ta’ vojt.
Filgħaxija
Żjarat itwal, aktar soċjalità u aktar saffi ta’ esperjenza. Il-mużika tista’ ġġorr identità aktar qawwija.
X’jinqasam meta l-mużika tibqa’ l-istess il-ġurnata kollha
Il-mistieden iħoss pressjoni qabel ma jkollu ċans jikkalma
Il-post ma jkollux ritmu operattiv tajjeb
L-atmosfera ma tgħaddix għall-mod ta’ filgħaxija
Kif tersaq lejn dan fil-prattika
L-ewwel staqsi x’għandu jappoġġja l-post f’kull parti tal-ġurnata: veloċità, kalma, soċjalità jew żmien itwal fil-post. Imbagħad biss agħżel il-ġeneru, it-tempo u l-livell ta’ intensità.
Konklużjoni
Dayparting fir-ristorant mhuwiex dettall estetiku.
Huwa mod kif tqabbel il-mużika ma’ dak li qed jiġri tassew fil-post. Meta dan jaħdem, ir-ristorant ma jħossux biss pjaċevoli. Jħossu korrett f’kull fażi tal-ġurnata.