Mużika tajba għar-ristoranti ma tibdiex mill-gosti personali tal-owner. Tibda mill-mod kif ir-restorant irid iġiegħel lill-klijent iħossu, jimxi u jiftakar il-lejla.
X’inhi l-funzjoni vera tal-mużika f’ristorant?
Fil-prattika, il-mużika tgħin:
- tneħħi tensjoni jew vojt fil-bidu,
- tagħti ritmu lis-servizz,
- tgħin il-konversazzjoni tħossha naturali,
- tagħmel il-post jinftiehem b’mod emozzjonali.
Meta mużika tkun ħażina għar-ristorant
Meta:
- tkun wisq qawwija għall-konversazzjoni,
- tkun wisq ċatta għal filgħaxija li trid identità,
- ma tinbidilx mal-ħin tal-ġurnata,
- tidher magħżula b’kumbinazzjoni u mhux b’intenzjoni.
X’għandu jagħmel restorant aktar matur
Ristorant aktar matur normalment:
- jifhem id-differenza bejn lunch u dinner,
- jaf x’pass irid għall-mejda,
- ma jħallix il-mużika tikkumbatti kontra t-team,
- jagħti lill-klijent sens ċar ta’ min hu l-post.
Jekk tneħħi l-logo u tħalli biss il-ħoss tal-post, il-klijent xorta jkun jista’ jħoss x’tip ta’ ristorant hu? Jekk le, il-mużika għadha mhux qed tagħmel xogħol biżżejjed.
Konklużjoni
Mużika għar-ristoranti mhijiex décor inviżibbli. Hija parti minn kif il-lejla tieħu forma. Meta tkun magħżula sew, tgħin lis-servizz, lill-konversazzjoni u lill-memorja tal-post jimxu fl-istess direzzjoni.
Nota prattika
Dan hu wkoll il-punt fejn ir-ristorant jieqaf jiddependi fuq gust personali u jibda jmexxi ritmu operattiv. Il-ħoss ma jkunx biss “sabiħ”; ikun parti mis-servizz.