Tá aithne ag formhór bainisteoirí óstáin ar an mothú seo.
Níl aon ghearáin mhóra ann. Tá na hathbhreithnithe “ceart go leor”. Tá an oibríocht ag feidhmiú.
Ach níl an fanacht iomlán ag coinneáil le chéile mar ba cheart.
Ní chuireann aíonna an fhadhb in iúl go soiléir de ghnáth. Ach braitheann siad í. Ní raibh sé foirfe.
Ní rud amháin atá sa fhadhb
Is annamh a thagann neamhréireacht in óstán ó:
- dhrochsheomraí
- drochfhoireann
- nó drochsheirbhís fhoirmiúil
Tagann sí ó na bearnaí idir rudaí. Idir an lobby agus an bhialann. Idir maidin agus oíche. Idir teacht isteach agus imeacht.
Is minic nach bhfeiceann córais na bearnaí sin, cé go mbraitheann aíonna iad go soiléir.
Conas a bhíonn taithí ag aíonna ar óstán
Bainistítear óstáin go minic de réir roinnte, feidhmeanna agus KPIanna.
Bíonn taithí ag an aoi ar an rud céanna mar shruth aonair.
Ón nóiméad a théann sé isteach go dtí an nóiméad a fhágann sé, is scéal amháin é.
Fanacht leanúnach amháin
Bainistíocht scoilte de réir feidhme
Miondhícheangail a bhraitear
Briseann gach miondhícheangal:
- an mothú sábháilteachta
- sreabhadh nádúrtha an fhanachta
- agus braistint luacha an eispéiris
Agus is minic nach féidir leis an aoi míniú cruinn a thabhairt cén fáth.
”Tá gach rud ceart go leor” mar abairt chontúirteach
Sa deighleog phréimhe, is annamh a phléascann fadhbanna amach go láidir.
Ní dhéanann aíonna gearán i gcónaí. Ní fhágann siad léirmheasanna dona i gcónaí. Ní iarrann siad aisíocaíochtaí i gcónaí.
Ach ní fhilleann siad leis an díograis chéanna ach an oiread.
Cá mbíonn an chomhsheasmhacht ag briseadh síos
Criosanna a bhuaileann lena chéile
Tá carachtar amháin ag an lobby, ceann eile ag an mbialann, agus ceann eile ag an mbeár. Gan aistrithe deartha, mothaíonn an t-aoi cineál turrainge fuaime agus mothúcháin.
Céimeanna an lae nach bhfuil ailínithe
Tá maidin socair, tá tráthnóna mí-eagraithe, agus braitheann an oíche ar an seal oibre.
Ranna nach labhraíonn lena chéile
Athraíonn cuid amháin den óstán fuinneamh imeachta, ach ní bhíonn rannóga eile réidh dó. Mothaíonn an t-aoi an neamhréireacht sin láithreach.
Ní fheictear neamhréireacht ó dhearcadh roinne amháin. Feictear í nuair a bhreathnaítear ar an iomlán.
Mar a smaoiníonn na hóstáin is fearr
Ní fhiafraíonn na hóstáin is láidre:
“an bhfuil gach cuid den óstán maith?”
Fiafraíonn siad:
“an gcoinníonn an taithí iomlán an líne chéanna?”
Ciallaíonn sé sin:
- aire do na haistrithe, ní do na criosanna amháin
- smacht ar rithim an lae
- agus comharthaí mothúchánacha comhsheasmhacha ag gach pointe den fanacht
Fuaim mar tháscaire ar shláinte an chórais
Is minic gurb é an ceol an chéad eilimint a nochtann neamhréir.
Athraíonn fuaim ó charachtar amháin go carachtar eile gan loighic.
Ní leanann sí feidhm an spáis ná céim an lae.
Tá duine éigin i gcónaí á shocrú de láimh.
Ní fadhb seinnliosta amháin í sin. Is comhartha í nach bhfuil córas eispéiris lárnach ann.
Sin an fáth go bhfuil fuaim úsáideach mar uirlis dhiagnóise. Mura bhfuil a fhios ag an bhfuaim cá bhfuil sí, ní dócha go bhfuil a fhios ag an gcóras ach an oiread.
Óstán mar cheolfhoireann
I gceolfhoireann, imríonn gach uirlis go maith léi féin. Ach cruthaíonn an stiúrthóir an t-iomlán.
In óstán, is féidir leis na rannóga uile feidhmiú go maith. Ach teastaíonn rithim lárnach ón taithí.
Gan an rithim sin, feidhmíonn an t-óstán mar bhailiúchán páirteanna maithe ach scartha.
Cad a chiallaíonn sé seo don GM nó don úinéir
Má tá tú ag iarraidh:
- tuiscint phréimhe níos cobhsaí
- níos lú fadhbanna dofheicthe
- agus fanacht a gcuimhnítear air mar iomlán
ní mór smaoineamh ar an spás ní de réir feidhmeanna amháin, ach de réir an mhothaithe a mhaireann tríd an scéal ar fad.
Ní dhéanann aíonna anailís ar an óstán
Ní smaoiníonn aíonna ar KPIanna, ar roinnte ná ar struchtúr inmheánach.
Mothaíonn siad:
- an raibh an fanacht leanúnach
- an raibh sé intuartha ar bhealach maith
- agus an raibh contrárthachtaí beaga ann nó nach raibh
Nuair a bhíonn rithim ag óstán, ligtear do aíonna scíth a ligean. Agus is minic go gciallaíonn aoi níos suaimhní fanacht níos láidre agus filleadh níos muiníní.
Sin an difríocht idir óstán maith agus óstán a gcuimhnítear air.
Is annamh a thagann bearnaí eispéiris ó mhórlocht amháin. Tagann siad ón easpa ailínithe idir codanna maithe. Sin é an fáth go bhfuil comhsheasmhacht chomh tábhachtach i suíomh préimhe.